Les caractéristiques du tri des grains de café incluent principalement les aspects suivants:
Classification des haricots défectueux:
Caques de taches: il y a des taches noires évidentes à la surface, qui peuvent être causées par des moisissures ou des grenouilles.
Moldy haricots: la surface est moisie, affectant le goût et l'arôme.
Haricots de frotte: mordus par les grenouilles, affectant l'apparence et la saveur.
Amans des haricots: cueillis avant qu'ils ne soient entièrement matures, avec un mauvais goût et un arôme.
Haricots endommagés: endommagé pendant le traitement, affectant la qualité.
Classification de la taille:
18 MAIS: Les haricots sont de taille modérée et adaptés à une variété de méthodes de torréfaction.
17 Mesh ~ 14 mesh: les haricots sont légèrement plus grands, adaptés à la torréfaction légère.
14 MAIS: Les haricots sont plus petits, adaptés à la torréfaction profonde.
Classification d'origine:
Les zones d'altitude (altitude<500 meters): lower hardness and milder flavor.
Ethiopia: G1 ~ G5 Grades, le nombre de défauts varie de 0 à 45, G1 est le haricot de la plus haute qualité.
Kenya: E, AA, AB, C, PB, TT et autres notes, E est un haricot rare, AA est un haricot fin.
Colombia: supremo, excedso extra, excedso ep, ugq et autres notes, le supremo est un haricot spécial de grade costa rica: shb, hb, sh, epw, pw, egw, gw et autres grades, shb est un haricot extrêmement dur , FHB, HB et autres grades, SHB est un haricot extrêmement dur fluence du degré de torréfaction: Rôtissage en lumière: Couleur légère, acidité évidente, adaptée aux amateurs de café à manche à main unique ou à une bibliothèque. Rôtification dumedium: douceur et acidité équilibrées, riches couches de saveurs, adaptées aux amateurs de café américain ou de latte.
Dark Roast: Le goût amer est évident et les saveurs de caramel et de chocolat sont proéminentes. Il convient à l'espresso ou aux personnes qui aiment un goût riche.