Le tri des fruits et légumes fait référence au processus de classification et de tri des fruits et légumes en fonction de leur poids, de leur taille, de leur forme, de leur couleur, de leur texture, de leurs défauts et d'autres caractéristiques. L'équipement de tri peut envoyer des fruits et légumes à la zone de tri par un tapis roulant. Le capteur détecte diverses caractéristiques des fruits et légumes, tels que la taille, la forme, la couleur, le poids, etc., et convertit ces caractéristiques en signaux électriques et les envoie au système de contrôle. Le système de contrôle détermine la qualité et le grade des fruits et légumes en fonction des normes et algorithmes prédéfinis, et prend des mesures correspondantes pour les classer en différentes notes